CALZONI (fritti e al forno)

Impastare x 10 minuti farina,zuccgero, strutto (a temperatura ambiente) e lievito con acqua tiepida. Aggiungere il sale e ricavare dall'impasto tante palline di 50 grammi ciascuna (io ne ho ottenute 34).Stendere con il mattarello i panetti (forma ovale) e farcirli con un bastoncino di mozzarella avvolto nel prosciutto o nel salame.Richiudere a mezzaluna con i rebbi della forchetta e far lievitare i calzoni per 1 ora.Friggerli in olio di semi caldo o infornarli su carta forno x 20 minuti.I calzoni al forno possono essere spennelati con uovo e ricoperti di sesamo (se si vuole)