CREMA DI RISO AL BASILICO CON CROSTONI DI PANE AROMATIZZATO

Ingredienti:
Riso originario Kg. 1;
mirepoix g. 300;
panna da cucina g. 125;
basilico g. 100;
parmigiano g. 50;
sale e pepe Q.B.
20 crostoni di pane;
Olio d'oliva dl. 50;
2 l acqua.

Procedimento:
Fare rosolare la mirepoix, aggiungere il riso e cominciare ad aggiungere l'acqua, a metta cottura aggiungere il parmigiano, salare e pepare ed ultimare la cottura. Frullare il composto aggiungendo il basilico, aggiungere la panna e servire la crema di riso accompagnata con i crostoni di pane.