Dolcetti alle banane, lamponi e mirtilli

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungere pian piano lo zucchero e sbattere ancora per qualche istante. Aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta, lavorando bene dopo ognuno di loro e
l'aroma di limone. Incorporare la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente.
Versare la pastella ottenuta in una teglia da 37 x 31 cm, imburrata precedentemente e foderata con carta da forno. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Preparare la crema .
Sbucciare le banane, tagliare 3 a fettine e mescolarli con 2 cucchiai di succo di limone e tenere da parte. Schiacciare le altre 3 banane con una forchetta e mescolarli con il restante succo di limone.
Montare la panna a neve con l'aroma e incorporare le banane schiacciate. Sciogliere la gelatina in 4 cucchiai di acqua bollente, lasciare intiepidire, ma non raffreddare del tutto, altrimenti vengono grumoli e aggiungere ala pana. Mescolare e ora si può comporre il dolce.
Adagiare il Pan di Spagna su un vassoio, distribuire sopra le fettine di banane e coprire con la crema alle banane. Tenere nel frigo per almeno 4 ore, dopodiché decorare con lamponi, mirtilli e foglie di menta. Tagliare a quadrati e servire !!! Sono venuti 24 mini dolcetti, molto deliziosi !!
Raccolte : "Dolci con frutta" e "DELIZIE"...