Pasticcio di castagne

Far bollire in acqua e poco sale più 1 foglia di alloro le castagne sbucciate.Una volta cotte le castagne,scolarle e togliere la pellicola che le ricopre,quindi passarle con un passaverdura in una zuppiera.Aggiungere al passato il burro, il cacao, lo zucchero,il cognac e le mandorle (volendo è possibile sostituire le mandorle con 1 manciata di uvetta ammollata).
Lavorare molto bene gli ingredienti amalgamandoli con cura.
Mettere il composto su di un vassoio a forma di montagnetta.
Per Natale mettere il composto sul vassoio a forma di albero di Natale.
Versare sopra al pasticcio del cioccolato fondente fuso con un pò di latte.
Decorare l'albero di Natale con amarettini o confettini argentati.
Mettere in frigorifero almeno per un paio di ore.
Servire con della panna montata.