Quique di zucchine e fiori di zucchine

Tritate la cipolla e soffriggetela a fuoco basso in una padella con l'olio; unite le zucchine tagliate a dadini, salate, pepate e saltatele per 10 minuti, mescolandole spesso con un cucchiaio di legno. Trasferitele in una ciotola e unite il formaggio spalmabile, il grana , il prezzemolo e 2 uova; salate, pepate e mescolate con un cucchiaio finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Aggiungete i fiori di zucchine ben puliti. Foderate uno stampo con la pasta brisée, eliminate l'eventuale pasta in eccesso e adagiate sul fondo il composto di uova. Sgusciate le uova rimaste in una terrina e sbattetele con un pizzico di sale e una macinata di pepe; aggiungete la panna e il gruyere versate la crema ottenuta nello stampo, cercando di non coprire eccessivamente i fiori. Cuocete la quiche in forno già caldo per 30 minuti circa o finché risulterà dorata. Sfornatela e lasciatela raffreddare prima di servire. Ricetta nella raccolta: verdure e uova