Sarde a Beccafico

In una ciotola preparate la mollica, che serve per il ripieno delle sarde, assieme alla mollica aggiungete l'olio; il sale; il formaggio;il pepe nero;l'aglio tagliato piccolissimo;il prezzemolo tagliato piccolisimo, mescolate il tutto. A parte pulite le sarde e togliete la lisca, facendo attenzione a lasciare intera la sardina, in modo che sia una fettina larga dove,dopo aver lavato la stesse, viene appoggiato una o due cucchiaiate di mollica e si sovrappone ad essa un'altra fettina di pesce e così via fino a finire tutti gli ingradienti. Le sarde preparate dovete disporle su una teglia con un pò di olio di oliva e alternate da foglie di alloro( in mancanza va bene anche quello macinato metterne di più). Per la cottura spremete sul pesce due o tre limoni infornate e a cottura ultimata buon appetito!Questo è un piatto tipico siciliano della provincia di Palermo come lo preparava la mamma: E' un ottimo antipasto, ma può essere anche un piatto unico accompagnato con il pane, come facevamo da bambini.