Torta al cioccolato e cuscus

Per la base: frullare i biscotti secchi e mescolarli con i 30g di burro fuso. Foderare una tortiera ricoperta con carta forno e versarvi sopra il composto ottenuto con i biscotti e il burro.
Per l'impasto: bollire il latte in un pentolino con la scorza del limone e 100g di zucchero. In un altro pentolino sciogliere il cioccolato fondente con un goccio di acqua. Togliere le scorze del limone dal latte e versarlo sul cuscus per farlo rinvenire. Montare gli albumi a neve ferma. Mescolare bene il cuscus con un forchetta in modo da sgranarlo e poi aggiungere 50g di burro, i tuorli, il cioccolato fuso e mescolare bene. Unire anche gli amaretti tritati e infine incorporare gli albumi. Tagliare una pera a dadini e aggiungerla al composto, mescolare bene e versare il tutto nella tortiera, sulla base di biscotto. Infornare a 170°C per circa 45 minuti.

Questa torta è veramente un esperimento riuscitissimo, appena fredda non è arrivata al mattino successivo, tutti sono rimasti colpiti dal buon sapore che ha. Leggendo la ricetta potete pensare che è una sciocchezza usare il cuscus per fare dolci, ma fidatevi è davvero un successone.