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Buongiorno Redazione e community, allora il marrone ha delle striature chiare sulla buccia che è meno spessa di quella della castagna. La sua pellicina interna non penetra nella polpa e si sbuccia quindi meglio. Il marrone a differenza della castagna ha forma allungata, non rotonteggiante. I marroni hanno una percentuale di zuccheri più elevata. Entrambi hanno varietà che hanno ottenuto da Dop o l'Igp (qui pregiato è il marrone del Mugello Igp e la castagna Igp del Monte Amiata). In Toscana la preparazione più famosa è il castagnaccio: https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/castagnaccio, molto apprezzate sono anche le frittelline sempre con farina di castagne e necci che vengono farciti con la ricotta e cotti in appositi testi

Bravissima Topino! 🎉
Forza forza Dolcine!
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Bravissima Topino, spiegazione perfetta! Pollice in su per te 😊

Il castagnaccio non lo amo particolarmente ma le frittelle di castagne e i necci li adoro.

Io vi lascio il link della mia confettura di castagne.

https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/confettura-di-castagne

Proprio ieri ne abbiamo raccolte un bel sacchetto e domani mi metterò all'opera.

Mah ke sappia io la castagna è il frutto di una pianta selvatica, il marrone è frutto di piante da coltivazioni attraverso innesti...quindi la castagna se vogliamo dire così è l originale.

Complimenti anche a te Luana, la confettura di castagne non l'ho mai assaggiata, intanto vado a vedere e votare la ricetta, se non l'avessi già fatto. Per il momento non le ho acquistate fa ancora troppo caldo. Ieri a Firenze le facevano lungo le strade e con quasi 30° mi son chiesta come si fa a mangiarle. Vabbé io sono un caso particolare ogni frutto/piatto con la sua stagione. Pollice su x te

Le castagne sono schiacciate da un lato, hanno buccia più resistente e di colore più scuro. I marroni sono più grossi, hanno forma a cuore e la buccia striata di colore marrone chiaro, sono più dolci e il frutto è privo della pellicina interna.
In Campania, precisamente in Irpinia, è riconosciuta la castagna di Montella I.g.p. [paese limitrofo al mio :)].

Con il generico nome “castagna” si fa di tutta l’erba un fascio, anche per una banale necessità di semplificazione. E non è del tutto errato, visto che castagne e marroni possiamo in fondo definirli cugini. La prima è il frutto della pianta selvatica, nota anche come “albero del pane”. In montagna e in collina le castagne, ricche di amidi e carboidrati, un tempo erano il cibo dei poveri, di chi non si poteva permettere nemmeno un tozzo di pane. Si mangiavano bollite o arrostite, oppure se ne ricavava una farina molto nutriente. Quando l’uomo ha deciso di metterci mano e di passare dalla raccolta spontanea alla coltivazione scientifica, i castagni hanno subito un vero e proprio restyling, tra potature e innesti. E’ così che sono nate cultivar di ottima qualità e da queste i marroni.

Differenze all’occhio e al palato
Se in un riccio di castagne si possono trovare fino a sette frutti, in uno di marroni ce ne stanno al massimo tre. Un’altra grande differenza riguarda la pellicola che separa il frutto dalla buccia. Quante volte è capitato, pelando una castagna, cotta o arrostita, di impazzire perché il rivestimento marroncino si infilava nelle mille cavità all’interno della polpa? Ecco, tutto questo non succede con i marroni perché non sono settati, la superficie è più liscia e omogenea e quindi la pellicola che la avvolge è molto più facile da rimuovere.

Alla vista castagne e marroni si distinguono per colore e forma. Nelle castagne è chiaro che hanno dovuto lottare per trovare ciascuna il proprio posto all’interno del riccio. Di solito, infatti, sono un po’ più piccole e schiacciate. La buccia è resistente e bruno scuro. I marroni, invece, avendo avuto vita più facile, sono un po’ più grossi, la buccia striata di un marrone un po’ più chiaro, la forma tondeggiante, che ricorda un po’ quella di un cuore.

Anche al palato spiccano le differenze tra castagne e marroni. Le castagne, se raffrontate ai cugini, sono un po’ meno saporite, anche se arrostite fanno sempre la gioia di adulti e bambini. I derivati più comuni sono creme e farine. I marroni, invece, più zuccherini e croccanti, hanno la corsia preferenziale verso le pasticcerie per essere trasformati in deliziosi marron glacé, oppure verso le cucine gourmand dove vengono utilizzati per realizzare risotti inediti. Li si possono trovare facilmente anche sui banchi dei fruttivendoli, e lì allora diventa ancora più facile capire se si sta comprando una castagna o un marrone. Sarà il portafogli a dirvelo! In sardo al mio paese vengono chiamate castangiasa!!

Buona sera... Io so che i marroni sono belli grossi e le castagne più piccoline

Castangiasa! Ballotte! Caldarroste! :D

Premiamo Topino14 per il commento più completo e più votato! 5 voti!
A seguire Luanak con 3 voti complessivi, ma con una meravigliosa confettura di castagne!

Bravissime tutte!

Wowww grazieeeee, buona giornata a tutte

Arriva proprio al momento giusto questa conversazione!
Proprio domenica ho trascorso una splendida giornata di sole in montagna a raccogliere le castagne!
Qui il mio raccolto! https://www.dolcidee.it/forum/post/visualizza/14642261/domenica-nella-natura-castagnata
Con il generico nome “castagna” si fa di tutta l’erba un fascio, anche per una banale necessità di semplificazione. E non è del tutto errato, visto che castagne e marroni possiamo in fondo definirli cugini. La prima è il frutto della pianta selvatica, nota anche come “albero del pane”.
Se in un riccio di castagne si possono trovare fino a sette frutti, in uno di marroni ce ne stanno al massimo tre. Un’altra grande differenza riguarda la pellicola che separa il frutto dalla buccia.
Alla vista castagne e marroni si distinguono per colore e forma.
Di solito, infatti, sono un po’ più piccole e schiacciate. La buccia è resistente e bruno scuro. I marroni, invece, avendo avuto vita più facile, sono un po’ più grossi, la buccia striata di un marrone un po’ più chiaro, la forma tondeggiante, che ricorda un po’ quella di un cuore.
Le castagne, se raffrontate ai cugini, sono un po’ meno saporite, i marroni, invece, sono più zuccherini e croccanti.
Quindi,stando a questa descrizione,ho trovato marroni e non castagne!
Vi posto anche la foto della castagna-cuore!