Biscotti camomilla e limone

Ingredienti

• 400 g di farina 00
• 100 g di Amido di Mais PANEANGELI
• 12 g di fiori di camomilla essiccati
• 350 g di burro
• 150 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• 2 fialette di Aroma Limone PANEANGELI
• ½ cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• ¼ cucchiaino di sale

Attrezzi

• terrina grande
• fruste elettriche
• coltello affilato
• carta da forno
• teglie da forno
• griglia per dolci

Preparazione

Setaccia in una terrina la farina con l’Amido di Mais PANEANGELI, aggiungi i fiori di camomilla ridotti in polvere e tieni da parte.

In una seconda terrina capiente lavora con le fruste elettriche il burro con lo Zucchero al Velo PANEANGELI setacciato, l’Aroma Limone PANEANGELI, l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e il sale fino a ottenere una crema liscia, ma senza montare.

Incorpora il mix di farina preparato in precedenza, lavorando il minimo necessario a ottenere un composto liscio e omogeneo. Nel caso fosse necessario per impastare, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua fredda. Fai questa aggiunta solo se indispensabile.

Con la pasta forma dei rotoli di 4-5 cm di diametro, avvolgi ciascun rotolo nella pellicola alimentare e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio per una notte intera. Trascorso il riposo, taglia i rotoli a fette di circa 5-7 mm di spessore, disponi man mano i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e lasciali riposare nuovamente in frigo per circa 50 minuti.

Fai cuocere i biscotti in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti, o fino a che saranno appena leggermente coloriti ai bordi. Sforna, fai riposare i biscotti nella teglia per un paio di minuti poi trasferiscili su una griglia per dolci e lasciali raffreddare completamente.

Conserva i biscotti alla camomilla e limone in un contenitore a chiusura ermetica.

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