Crostata con confettura di pere e zenzero

Ingredienti

• 1 kg di pere grattugiate
• 500 g di zucchero
• 1 radice di zenzero
• 1 busta di Fruttapec 2:1 cameo
• Miscela 9 torte cameo
• 1 uovo
• 100 g di burro freddo

Attrezzi

• pentolino
• terrina
• coltello
• teglia da crostata diametro 22
• matterello
• carta da forno
• beccuccio piccolo e grande per ottenere i cerchi.

Preparazione

Prepara lo zucchero, le pere grattugiate, lo zenzero tagliato a fette sottili o grattugiato e la busta di Fruttapec 2:1 cameo.

Mischia lo zucchero con Fruttapec e uniscilo freddo alla frutta. Fai bollire per almeno 3 minuti in una pentola a fiamma molto alta, sempre mescolando. Togli la pentola dal fuoco e mescola per un minuto facendo dissolvere la schiuma. Tieni da parte la confettura che userai per la farcitura della crostata. Versa la confettura rimanente ancora bollente in vasetti sterilizzati, chiudili e capovolgili per almeno 5 minuti.

Prepara Miscela 9 torte cameo, il burro e l’uovo.

Unisci in una terrina la miscela, l’uovo e il burro a tocchetti.

Amalgama fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi metà impasto nella teglia. Bucherella il fondo affinché non si alzi in cottura.

Versa la confettura fredda sopra l’impasto.

Con un matterello, stendi l’impasto che hai tenuto da parte e decoralo forandolo con le bocchette rotonde. Alterna a piacere cerchi piccoli e grandi.

Stendi la griglia così ottenuta sopra la crostata e usa i cerchi avanzati per decorare il bordo. Inforna per 35 minuti a 190°C sul ripiano basso del forno.

Per poter lasciare il tuo commento devi essere registrata! È facilissimo!
Entra nel mondo Dolcidee... con noi amerai i dolci ancora di più!