Muffin con fragole e vaniglia

Ingredienti
160 g di farina 00 + 1 cucchiaio 
2 cucchiaini di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
95 g di zucchero
1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
125 g di yogurt bianco dolce
30 g di olio di riso
2 uova
180 g di fragole

Attrezzi:
10 pirottini da muffin

Preparazione:
Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi, ovvero farina, LIEVITO PANE DEGLI ANGELI e zucchero.

In un’altra ciotola sbattere le uova e mescolarle con lo yogurt e l’olio. Tagliare a metà la Vaniglia in bacca PANEANGELIe prelevare i semini utilizzando un coltellino affilato. Mescolare bene agli ingredienti liquidi.

Aggiungere questo composto a quello degli ingredienti secchi e mescolare tutti gli ingredienti.
Infine, aggiungere all’impasto le fragole tagliate a tocchetti, precedentemente passate in un cucchiaio di farina. Il passaggio nella farina garantisce che le fragole non affondino in cottura.

Riempire 10 pirottini piccoli da muffin a 3⁄4 di altezza.

Infornare a 200°C per 18 minuti.

Streghetta in Cucina

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