Torta gelato vaniglia e fragole

Ingredienti

• 75 g di cioccolato fondente
• 3 uova
• 40 g di zucchero
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaio di Amido di Mais PANEANGELI
• 1/2  bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 700 ml di panna da montare fresca
• 300 g di latte condensato
• 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 250 g di fragole fresche
• Mandorle affettate PANEANGELI

Attrezzi

• sbattitore elettrico
• stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro
• spatola/cucchiaio
• anello per dolci
• acetato per dolci
• terrine

Preparazione

Accendi il forno a 180° C.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde (in questo caso ricordati di girarlo ogni 30 secondi) e lascialo intiepidire.

Monta a neve ferma gli albumi con una goccia di succo di limone; quindi monta i tuorli con lo zucchero finchè non saranno chiari e spumosi.

A questo punto unisci ai tuorli montati setacciandoli il cacao amaro in polvere, l'Amido di Mais PANEANGELI, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI ed il cioccolato fondente fuso. Mescola delicatamente.

Unisci quindi gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.

In una teglia da forno di circa 20 cm di diametro copri il fondo con carta da forno e versa l'impasto al cioccolato. Cuoci il dolce circa 15 minuti, prima di sfornare controlla con uno stecchino. Fai freddare bene.

Prepara il gelato: monta 500 ml di panna fresca. Raschia l'interno della Vaniglia in bacca PANEANGELI. Unisci la panna montata, i semini della bacca di vaniglia e il latte condensato, mescola delicatamente.

Disponi sul fondo di un piatto il dolce al cioccolato, rifila i bordi, circondalo con l'anello per dolci rivestito di acetato e versa all'interno la crema. Livella la superficie e poni in freezer non meno di 6/8 ore.

Trascorso il tempo di congelamento, monta i restanti 200 ml di panna fresca, a cui se vuoi puoi unire - quando sarà quasi del tutto montata - un cucchiaio di zucchero al velo.

Togli la torta gelato dal freezer, sfila l'anello e l'acetato e decora con Mandorle affettate PANEANGELIe ciuffetti di panna montata. Al momento di servire aggiungi le fragole fresche ben lavate ed asciugate.

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