Treccia al farro e miele

Ingredienti

• 300 g di farina di farro
• 150 g di farina manitoba
• 125 g di yogurt bianco naturale
• 50 g di miele
• 1 uovo
• 1 bustina di Lievito di Birra per Dolci Lievitati PANEANGELI
• 1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
• 50 ml di acqua
• 40 g di burro
• 1/2 cucchiaino di sale
• Ungiteglia PANEANGELI
• un tuorlo (per spennellare)
• Zucchero granella PANEANGELI

Attrezzi

• terrina
• teglia per ciambella dal diametro di 22 cm
• pennello per alimenti

Preparazione

In una terrina mescola le due farine, unisci il miele, l’uovo, lo yogurt e il Lievito di Birra per Dolci Lievitati PANEANGELI. Se desideri una brioche più dolce aggiungi anche 50 g di zucchero di canna.

Unisci l’Aroma Arancia PANEANGELI e, a mano a mano che impasti a mano o con la planetaria, l’acqua poco per volta. Quando l’impasto avrà cominciato a rapprendersi aggiungi anche il burro.

Insieme al burro aggiungi anche il sale e continua a impastare fino a che l’impasto non apparirà sodo, elastico e ben incordato. Copri l’impasto e lascialo raddoppiare di volume in un posto al riparo da correnti fredde.

Riprendi l’impasto e dividilo in tre parti di cui una sia circa il doppio dell’altra. Da ogni porzione ricava un filoncino lungo e sottile e intrecciali tra loro. Disponi la treccia nella teglia già spruzzata con Ungiteglia PANEANGELI.

Lascia nuovamente raddoppiare di volume poi spennella con un tuorlo d’uovo sbattuto e aggiungi lo Zucchero granella PANEANGELI. Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per 35-40 minuti, coprendo con un foglio di carta stagnola dopo circa 20 minuti, per evitare che la brioche si brunisca troppo.

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