Tronchetto con crema al latte e mandorle

Ingredienti

Per il pan di Spagna

• 3 uova
• 120 g di zucchero
• 75 g di farina 00
• 50 g di Frumina PANEANGELI
• 1 bustina di Lievito Istantaneo per Pan di Spagna PANEANGELI

Per la crema al latte

• 200 m di latte
• 40 g di zucchero
• 15 g di Frumina PANEANGELI
• 1 confezione di Dolceneve PANEANGELI
• 450 ml di latte freddo
• q.b. di Zucchero al Velo PANEANGELI

Per la decorazione

• 4 confezioni di Mandorle affettate PANEANGELI

Attrezzi

• teglia rettangolare 25x30cm
• carta da forno
• 2 terrine
• pentolino
• fruste elettriche

Preparazione

In una terrina, monta le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti fino a quando il composto non risulta gonfio e spumoso. Aggiungi setacciandoli la farina, la Frumina PANEANGELI, il Lievito Istantaneo per Pan di Spagna PANEANGELI e mescola aiutandoti con una spatola. Versa il composto in uno stampo rettangolare rivestito di carta da forno.

Inforna a 180°C per circa 15 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema. Versa il latte in un pentolino e porta ad ebollizione. Aggiungi la Frumina PANEANGELI  setacciata e mescola fin quando la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. In una terrina ampia, monta Dolceneve PANEANGELI  con il latte seguendo le istruzioni che trovi sulla confezione. Aggiungi metà composto alla crema al latte fredda, l’altra metà tienila da parte.

Sforma il pan di Spagna e sistemalo su un canovaccio ricoperto di zucchero al velo.

Arrotola il tutto e lascia che si raffreddi. Una volta raffreddato, farcisci il rotolo con la crema al latte. Taglia e ricomponi il rotolo di pan di Spagna dandogli la forma del tronchetto. Ricopri prima con la restante Dolceneve PANEANGELI  e poi cospargi con le Mandorle affettate PANEANGELI.

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