Whoopies a cuore per San Valentino

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g zucchero bianco
• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di cacao
• 300 ml di latte
• 1 confezione di Colori per Dolci rosso PANEANGELI
• 2 confezioni di Ghiaccia Reale PANEANGELI
• 12 ml di acqua
• 1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 1 confezione Crema al burro gusto Cioccolato PANEANGELI

Attrezzi

• sac à poche usa e getta per l’impasto degli whoopies
• coppapasta a forma di cuore
• carta da forno
• penna

Preparazione

Preparare la crema al burro versando la polvere in una terrina insieme a 150 ml di latte freddo e a 90 g di burro a temperatura ambiente. Mescolare a bassa velocità con lo sbattitore per 30 secondi e montare il composto alla massima velocità per 3 minuti. Farlo riposare in frigorifero fino all’utilizzo.

Preparare l'impasto unendo 150 ml di latte, 60 g di burro, LIEVITO PANE DEGLI ANGELI, un uovo, lo zucchero, il cacao e la farina in una ciotola. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Usando un coppapasta a forma di cuore, disegnare 20 cuori su un foglio di carta da forno. Girare la carta al contrario perché l'inchiostro non macchi l'impasto e metterla su una leccarda. Riempire una sac à poche con l'impasto e tagliare la punta. Riempire le forme dei cuori con l'impasto. Lasciare ben distanziati tra loro i cuori perché in cottura si gonfieranno.
Infornare a 180 °C per 10 minuti. Far raffreddare 2 ore.

Preparare la Ghiaccia Reale PANEANGELI setacciando il contenuto della busta in una terrina a sponde alte di piccole dimensioni; aggiungere, mescolando, 12 ml di acqua e poche gocce di Colori per Dolci rosso PANEANGELI, sbattere per due minuti alla massima velocità. Inserire la ghiaccia nella sac à poche, tagliare la punta e decorare i biscotti a piacere. Lasciare asciugare le decorazioni un’ora prima di comporre i whoopies unendo due biscotti con uno strato di Crema al burro gusto Cioccolato PANEANGELI.

Conservare gli whoopies in frigorifero e consumarli entro 24 ore.

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