Zeppole al forno con crema al pistacchio

Ingredienti

• 150 g di farina
• 100 g di burro
• 250 ml di acqua
• un pizzico di sale
• 6 uova
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 2 buste di Crema Pasticcera PANEANGELI
• 600 ml di latte a temperatura ambiente
• 200 g di crema spalmabile al pistacchio
• 40 g di pistacchi sgusciati
• Ciliegie candite PANEANGELI
• Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi

• sbattitore elettrico
• sac à poche
• bocchetta a stella
• placche da forno
• carta da forno
• terrina
• spatola/cucchiaio
• casseruola

Preparazione

Fai bollire l'acqua con il burro, quando quest'ultimo sarà completamente sciolto unisci tutta in una volta la farina ed il sale. Mescola bene il composto e fai cuocere a fuoco moderato circa due minuti, finché sul fondo non si formerà una patina bianca.

Fai raffreddare. Accendi il forno a 200°C. Mentre il forno si scalda, versa il composto nello sbattitore elettrico, aggiungi un cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI, unisci quindi un uovo alla volta fino ad avere un impasto cremoso.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella di circa 1,5 cm e forma dei cerchi ben distanziati fra loro sulla carta da forno.

Inforna per circa 20 minuti, poi abbassa la temperatura a 180°C e continua la cottura per altri 15-20 minuti, finché le zeppole non saranno ben dorate. Spegni il forno e lascia la porta socchiusa per altri 10 minuti, quindi sforna e fai freddare completamente.

Versa le buste di Crema Pasticcera PANEANGELI in una terrina e aggiungi il latte, sbatti a velocità media per circa 2 minuti fino ad avere un composto cremoso ed omogeneo.

Aggiungi la crema spalmabile al pistacchio e i pistacchi sminuzzati.

Taglia le zeppole a metà, farcisci con la crema al pistacchio, quindi spolverizza con Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI e decora con le Ciliegie candite PANEANGELI

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