a mpagnuccata

Alle uova intere leggermente sbattute aggiungere tanta farina quanta ne basta per ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Formate dei bastoncini dello spessore di 1 cm. circa che taglierete a pezzetti lunghi 2 cm. Fate sciogliere il miele in una casseruola, quindi aggiungetevi lo zucchero; quando riprende il bollore unite i pezzetti di mpagnuccata, rigirate qualche volta, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma sostenuta, rigirando ogni tanto, fino a quando la mpagnuccata si "apre"; a questo punto abbassate il fuoco e continuate la cottura senza togliere il coperchio continuando a rigirare di tanto in tanto fino a quando la mpagnuccata avrà preso un bel colore dorato. A fine cottura aggiungere la scorza di limone grattugiata. Versare la mpagnuccata su una lastra di marmo, formare le porzioni distribuendola sulle foglie di limone precedentemente lavate ed asciugate.

se volete anzichè usare i pirottini potete adagiare i piccoli biscottini su delle foglie di limone