amaretti

tostare le mandorle in forno a 200°, quando si sono raffreddate tritarle grossolanamente eunirle allo zucchero. Montare a neve i due albumi e aggiungerli alle mandorle con zucchero mescolando adagio dall'alto verso il basso.Foderare la teglia con carta da forno e con un cucchiaino disporre l'impasto, fare tante palline distanziate tra di loro.Prima di mettee in forno su ogni amaretto mettere un pizzico di zucchero, infornare a forno già cldo a 200°, cuocere x 10/15'o fino a quando sono dorati. Dopo averli tolti dal forno aspettare che si raffreddino po toglierli dalla carta forno. ricetta tipica della zona di Modena