apple pie

Iniziate con la pasta brisee:

unite alla farina l'olio, lo zucchero, il sale e l'acqua ghiacciata. Mescolate bene e lavoratela fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Fate riposare in frigo per 30 minuti.



Tagliate a tocchetti le mele, unitevi la farina e la fecola di patate, la cannella, il succo del limone, il rum, lo zucchero. Mischiate bene e lasciate riposare una decina di minuti.



Stendete in una teglia di 24cm metà della pasta brisee, che avrete steso ad un'altezza di 3 mm. Bucherellate la superficie con una forchetta. Distribuite l'impasto di mele al centro (lasciate liberi i bordi) e ricoprite con l'altra parte della brisee. Formate un bordo schiacciando la pasta con le mani.Se vi avanzasse della pasta potete realizzare dei disegni per abbellire la superficie. Mettete in frigo e lasciate riposare per un'oretta.

Spennellate la superficie con un' uova unito a dell'acqua. Infine spolverizzate con un paio di cucchiai di zucchero. Fate i cinque tipici tagli al centro.

Infornate a 175° per un'ora.

Lasciate raffreddare e gustate.



Buon appetito!