Arance alla panna

Spremi le arance. Sbatti i tuorli a crema con lo zucchero e, quando sono spumosi, aggiungi il succo d'arancia, il liquore e la colla di pesce ammorbidita e strizzata. Amalgama bene e fai addensare a fuoco lento mescolando continuamente. Fai poi raffreddare e unisci al composto la panna. Versa in 4 coppe, guarnisci con le amarene e tienile in frigo almeno 3 ore prima di servire.