Arance indorate

Lavate ed asciugate le arance; pelatene tre e tagliatene la scorza ad aghi di pino, usando un coltellino bene affilato. Ponete queste scorzette in una casseruola aggiungendo 150 gr. di acqua fredda e tutto lo zucchero; mettete il recipiente su fuoco basso e mescolando di tanto in tanto fate sobollire sino a quando si formerà uno sciroppo pittosto denso ma non caramellato. Nel frattempo pelate "a vivo" tutte le rance e deponetele in una piccola alzata da frutta o in una coppa. Quando lo sciroppo sarà giustamente ddensato levatelo dal frnello e aromatizzatelo con tre cucchiaiate di buon liquore all'arancia; versatelo, così bollente, sulle arance e lasciatele riposre per circa 20 minuti in frigo 8 ma vi possono stare anche di più).