Basini de Trent: bacetti di Trento

Per prima cosa tritare 1 cucchiaino di zucchero insieme a 1 cucchiaino colmo di semi di coriandolo, dentro a un macinacaffè. Mettere lo zucchero a velo ottenuto dentro una grossa zuppiera e aggiungere un pizzico di cannella in polvere.

Cominciare a tritare le mandorle con lo zucchero fino a renderle una farina, metterle nella zuppiera insieme al coriandolo e alla cannella e versare anche l'uovo gli albumi e l'estratto di vaniglia in bacca, mescolare bene e quando le polveri sono ben inumidite mettere a riposare in frigo per 30 minuti

Prendere l'impasto che è molto morbido e appiccicoso e metterlo in una sac-a-poche con la bocchetta larga a stella, e su una placca da forno rivestita di carta forno formare le semisfere (grandi come una grossa nocciola) di composto, infornare a 170°C per 15-20 minuti

Lasciare raffreddare e unire i bacetti a coppia con del cioccolato fondente fuso a bagnomaria, lasciare riposare 1 notte al freddo, e servire. escono circa 150 semisfere, quindi circa 75 bacetti accoppiati