Bavarese al cioccolato con base di crumble

Preparare il crumble mescolando 80 grammi di burro 80 grammi di zucchero e 150 grammi di farina, ottenere un composto sbriciolato e infornare a 200 gradi. Sfornare e usare il crumble come base per la bavarese

Scaldare il latte con la vaniglia e versarlo sul composto di uova e zucchero, continuare a cuocere fino alla prima ebollizione, dopo di ciò aggiungere la gelatina in fogli (che sarà stata precedentemente immersa in acqua fredda) che si farà sciogliere, il cioccolato a pezzetti e la tazzina di caffè, far raffreddare aggiungere la panna e versare nella teglia con la base crumble che andrà in congelatore.. sformare e decorare a piacere. P.s. io ho usato parte del composto per creare altre formine con stampini in silicone,da disporre sulla torta.