Biancomangiare al cocco

Portate a bollore il latte di cocco.
In una terrina mescolate lo zucchero, l'amido di mais e il cocco rapè.
Quando il latte di cocco inizia a bollire levate dal fuoco e unitelo a filo allo zucchero, amido e cocco.
Mescolate per non fare formare grumi.
Rimettete sul fuoco e portate alla giusta consistenza senza mai smettere di mescolare.
Unite le gocce di cioccolato e versate in uno stampo rivestito con la pellicola.
Lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
Prima di servire levate dallo stampo e decorate a piacere.