bignè

Mettete a bollire, in una pentola dal fondo molto spesso, acqua, burro, sale e latte.poi
Versate tutta la farina
Lasciate asciugare il composto sul fuoco.
Trasferite l’impasto in planetaria con il gancio a foglia e lasciate girare per 1 minuto; aggiungete quindi le uova un po’ per volta e lasciate incorporare bene.
Mettete il composto ottenuto in una sacca da pasticciere
Con l'aiuto della sacca, modellate i bignè su teglie imburrate e cuocete in forno a 220° C con il cielo più alto del suolo o, se preferite, friggeteli in olio vegetale ben caldo.
poi cn la sacca rimpiteli d crema....fate scigliere cioccolato a bagno maria io ho usato 3 cuboni d fondente....intingete i bignè e farciteli a piacere fattooooooooo