bignè

si mette l'acqua in una pentola sul fuoco insieme allo zucchero, burro e il sale. quando bolle si spegne e si aggiunge la farina settacciata mescolando rapidamente. si riaccende il fuoco basso e si tiene finchè diventa una palla che si toglie dal fuoco e si fa raffreddare. si aggiungono le uova e si mixa bene.

si creano delle palline o la forma che preferite, si infornano a 220° per 15 minuti po 190° per 10 minuti senza mai aprire il forno. si fanno raffreddare con la porta del forno leggermente aperta.
io li hi riempiti con la crema alla vaniglia e li ho spolverati con zucchero al velo vanigliati.