BIGNÈ ALLA PANNA

In una pentola mettete a bollire l'acqua,il burro e il sale.Quando arriva a bollore toglietela dal fuoco,versate la farina e mescolate.Rimettete sul fuoco e fate cuocere fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti della pentola.Lasciate intiepidire e incorporate un uovo alla volta,avendo cura di incorporare per bene uno prima di aggiungere un altro.Mettete il composto in una sacca da pasticciere e fate delle palline grandi quanto una noce su una teglia foderata con carta forno.Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25