Bignè con crema chantilly

Per la pasta choux: portare a bollore acqua , sale e burro. Unire mezzo cucchiaio di zucchero. Versare in un colpo tutta la farina e cuocere 2 minuti ancora , fino a che l'impasto non si stacca dalle pareti della pentola. Lasciar raffreddare e aggiungere le uova una per volta , fino a che la precedente non sia ben assorbita. Aggiungere anche un pizzico di bicarbonato. Con una sac a poche con bocchetta liscia , fate dei cerchietti e cuocete per 25 min a 180 . Lasciate in forno semiaperto a raffreddare. Per la crema unire uova, farina, zucchero e semini della vaniglia. Aggiungere a filo il latte e addensare sul fuoco. Far raffreddare e unire la panna montata senza smontare il composto. Farcire con una sac a poche con beccuccio lungo e spolverare con zucchero a velo.