Bignè salati alla mousse di zola

Mettere in un pentolino sul fuoco:
Acqu latte sale e margarina! Una volta sciolti aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a formare una palla che si stacca dal fondo e forma una patina

Mettere tutto in una planetaria e con il gancio a foglia unire un uovo alla volta
Traferire il composto in una sacca da pasticcere e su di una leccarda foderata creare i bigne

Infornare a 200gradi 15 minuti poi abbassare a 18O per 10
Nn aprire fino al raffreddamento

Prendere le noci e sbriciolarne i 2/3!
Con il mixer unire zola pana!
Unire a mano le noci e inserire tutto il composto in una sacca da pasticcere e farcire i bigne!