BIGNOLE

Versate il latte in una casseruola con 1 dl di acqua, unite il burro a pezzetti, lo zucchero semolato, un pizzico di sale, 1 fialetta di aroma fior di arancio Paneangeli e la scorza di limone. Portate ad ebollizione. Unite la farina tutta in una volta e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti della pentola. Fate intiepidire quindi incorporate le uova uno alla volta. Friggete l'impasto a cucchiaiate in olio ben caldo, scolate le bignole e fate raffreddare su carta assorbente da cucina.