BIRRAMISU'

Preparazione dello zabaione alla birra: in una ciotola montiamo, con la frusta a mano, i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi, aggiungiamo la birra (60 ml) e continuiamo a mescolare per ottenere una crema. Trasferire il composto in un pentolino e cuocere fino a quando non bolle, facendo attenzione a mescolare comunque in modo che non si attacchi sul fondo. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare.

Montiamo la panna con le fruste elettriche e aggiungiamo poco alla volta il mascarpone (tutto deve essere freddo di frigorifero). Alla crema al mascarpone aggiungiamo gradatamente il zabaione alla birra ormai freddo, mescolando delicatamente con una spatola e riponiamo la crema in frigo.

Preparazione della bagna alla birra: in un pentolino mettiamo la birra e la riscaldiamo sul fuoco per far evaporare l'alcool. Poi aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a cuocere fino a che non si scioglie del tutto. Vi aggiungiamo, inoltre, il caffè e lasciamo raffreddare completamente la bagna.

Assemblaggio del birramisù: Inzuppiamo i savoiardi o i pavesini nella bagna di caffè alla birra e li sistemiamo sul fondo di coppe barattolini di vetro, formando il primo strato e su di esso versiamo la crema tiramisù alla birra e continuiamo fino ad esaurimento ingredienti. Sull'ultimo strato spolveriamo il cacao amaro e decoriamo a piacere con chicchi di caffè, gocce di cioccolato o cialde.
E' una ricetta della blogger Misya, molto, molto buona.. molto estiva