Biscotti al caffe'

Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Mentre nel mixer sbriciolare rendendoli quasi farinosi i biscotti.

In una ciotola con un cucchiaio impastare i biscotti sbriciolati, il caffè, la farina, lo zucchero, gli albumi e la mezza bustina di lievito

Distribuire il composto su una teglia, coperta con della carta da forno e metterlo in forno già preriscaldato, a 200 ° x 20 min.
In questa ricetta ho riciclato dei biscotti che oramai avevano perso la loro croccantezza.