biscotti al frutto della passione

Questo impasto deve essere fatto senza usare le mani per non ammorbidire troppo il burro oppure nel mixer. Mettere in una terrina grande il burro ammorbidito con lo zucchero e amalgamare bene. Aggiungere la farina di semola e di riso e amalgamare. Ora aggiungere la polpa del frutto della passione e amalgamare bene. Aggiungere anche la farina 00 setacciata ed impastare. Ora, aiutandovi con la carta forno, arrotolarlo a filone e lasciarlo in congelatore per 1 ora. Ora tagliarlo a fette di 2 cm. circa, disporlo sulla placca del forno rivestita di carta forno e cuocere a 150° per 20 minuti circa. Lasciarli raffreddare completamente prima di spostarli.naturalmente il quantitativo di polpa dipende dal gusto: io ho inserito 5 frutti.