Biscotti alla zucca e cioccolato

Avvolgere la zucca in un foglio di alluminio per alimenti e cuocere in forno, a 200°, per 50 minuti.
Sfornare, lasciare intiepidire, tagliare a pezzi e frullare la polpa.
Tritare il cioccolato a pezzettini.

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il lievito.
Fare un buco al centro e aggiungere l’uovo, il burro ammorbidito a tocchetti e la polpa di zucca.

Impastare fino a quando non si otterrà un composto malleabile. Aggiungere il cioccolato e amalgamare tutto.

Formare un panetto, avvolgerlo in un foglio di pellicola per alimenti e farlo riposare in frigorifero un paio di ore.
Trascorso questo tempo, disporre un po’ di zucchero in un piatto. Riprendere l’impasto, formare delle palline da un paio di centimetri di diametro e farle rotolare nello zucchero.

Disporre le palline su di una teglia rivestita di carta da forno, tenendole distanziate perché cresceranno in cottura.

Infornare in forno caldo, a 180° per 10 minuti.