Biscotti con crema all' arancia

iniziamo a preparare la crema: sbattere le uova con lo zucchero in un pentolino. Aggiungere l'amido di mais setacciato e poco x volta il latte. Incorporare anche il succo d'arancia, mescolate bene e trasferire il pentolino sul fuoco. Cuocere la crema a fiamma bassa, mescolando fino a quando non si sarà addensata. Lasciatela raffreddare. X la frolla: Amalgamate bene tutti gli ingredienti preparare un panetto e lasciarlo riposare mezz ora in frigo. Stendete quindi la frolla con il matterello su un piano infarinato ricavare dei dischi Farcite la metà dei dischi con un cucchiaino di crema Spennellate i bordi dei dischi con l'albume sbattuto (facoltativo) e ricopriteli con il disco complementare sigillando bene. Posizionate i biscotti all'arancia su una teglia rivestita di carta da forno e infornateli a 170 gradi per circa 20 minuti. Dovranno essere cotti ma chiari. Lasciateli raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo