biscotti con farina 00 e di castagne con gocce di cioccolato

Mettere in frigorifero le gocce di cioccolato fondente in modo che siamo ben fredde quando le unirete all’impasto.
Mettere in una ciotola il burro a pezzetti ammorbidito, lo zucchero e il sale. Impastare e incorporare le uova, la farina setacciata, i semi di vaniglia e le gocce di cioccolato.
Trasferire l’impasto su un piano leggermente infarinato e dargli la forma di un panetto piatto, avvolgerlo con la pellicola e metterlo a riposo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di risposo riprendere il panetto dividerlo in filoncini e ricavare 40 piccoli pezzi, a ciascuno dare una forma sferica e poi schiacciateli.
Trasferire i biscotti su un vassoio rivestito con carta da forno e metterli in frigorifero per circa 30 minuti.
Toglierli dal frigorifero e cuocerli a 180 gradi per 15 minuti.