Biscotti con farina di riso e nocciole

Sbattere le uova con lo zucchero. Far sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Passare al mixer le nocciole in modo da ottenere quasi una farina. Unire il burro tiepido alle uova e poi in modo graduale la farina di riso, la fecola di patate, le nocciole ridotte a farina, la vanillina e il lievito. Amalgamare il tutto, coprire con la pellicola la terrina e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Mettete il composto tra due carte da forno e spianatelo con il mattarello..usate le formine che volete per dare la forma. Foderate la placca da forno e adagiate sopra i biscotti. Cuocete per 15 minuti a 180°. Da mangiare tiepidi.