Biscotti con frolla di mela

Mettere il riso nel bimby. Tritare 1 minuto vel 10.
Raccogliere il tutto sul fondo e tritare altri 30 secondi vel 10.
Mettere in una terrina.
Nel boccale mettere le mandorle e tritare 40 secondi vel 10.
Unire alla farina di riso insieme allo zucchero e al lievito.
Mettere nel bimby la mela tagliata in 4 spicchi e dare 2-3 colpi di turbo.
Versare il composto nelle farine e mescolare.
Aggiungere l'olio e amalgamarlo bene all'impasto e infine aggiungere il latte.
Mescolare bene fino ad ottenere un'impasto un po' appiccicoso, ma non troppo liquido.
Prenderne un poco alla volta e fare delle palline. Schiacciatele delicatamente su una teglia coperta di carta da forno, in modo da ottenere dei dischetti di circa 5 cm alti meno poco meno di 1 cm.
Infornare a 180° per 15 minuti fino a leggera doratura.