Biscotti della Befana

Fare una fontana con la farina,inizialmente potete metterne circa 250g,l'impasto deve risultare morbido come quello di una crostata,ponete al centro della fontana le uova,lo zucchero,l'ammoniaca,il latte e infine lo strutto fatto sciogliere in un pentolino a fuoco lento e fatto raffreddare un po';lavorare energicamente per qualche minuto finchè non sarà liscio ed omogeneo.Prendere un po' d'impasto e fare una sfoglia spessa circa 5 mm,con dei tagliabiscotti tagliare la pasta per fare i biscotti,disporli su una placca da forno foderata di carta forno e spennellare i biscotti con un uovo battuto con un po' di latte e cospargere con dei confettini colorati.Infornare a 180° forno ventilato per 15'.Questi biscotti sono tipici delle feste natalizie in quanto si usano stampini a forma di albero di natale,di stella cometa,di angioletti etc.,ma si possono fare in ogni periodo dell'anno come paste da latte per la colazione,basta tagliare i biscotti con una rotella o un bicchiere.
Buon Appetito!