Biscotti di pasta frolla

In una planetaria, mescolate la farina con il burro freddo aggiungete i tuorli, l'estratto di vaniglia, lo zucchero a velo, il pizzico di sale e la buccia di limone. Una volta amalgamato tutto portate il composto in un piano di lavoro e formate una palla.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora.

Stendete quindi la pasta frolla tenendo uno spessore di circa 5 mm. Tagliate con le formine per biscotti a vostro piacere e posizionateli in una placca coperta di carta forno distanziati un po tra loro. Infornate a 180°C per 12 minuti.

Una volta sfornati e fatti raffreddare potete farcirli come più vi piace o lasciarli naturali: io li ho fatti con cioccolato fondente fuso e alcuni ricoperti con cocco grattuggiato e codette.