Biscotti di Semola all'Arancia

All'interno di una terrina mettere la farina, il lievito, lo zucchero, l’uovo, l’olio e un pizzico di sale. Aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia e gradatamente anche il succo dell'arancia ben filtrato. Per la quantità di succo regolarsi in base alla consistenza dell’impasto che deve risultare morbido ma non appiccicoso.

Formare i biscotti e aggiungere a piacere marmellata, gocce di cioccolato, ecc. Io ho realizzato alcune palline schiacciandole al centro in cui ho poi messo la marmellata di mandarini fatta in casa (tra le mie ricette) e alcuni filoncini che invece ho tagliato a fette, ad ogni fetta ho dato una forma creando due punte e mettendo sopra le gocce di cioccolato (come nella foto).

Infornare a 170° per circa 15-20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Cospargere di zucchero al velo.

Ps. Il giorno dopo sono ancora più buoni da gustare! …sempre che ne rimangano fino al giorno dopo 😄!