Biscotti gialli al mandarino

Tagliare il burro freddo a pezzettini e iniziare a schiacciarlo insieme allo zucchero, unire la scorza grattugiata del mandarino e anche le due farine mischiate al lievito e sbriciolare tutto il composto....deve risultare sabbioso, unire le uova e il succo del mandarino. Quando il composto risulta molto appiccicoso ma consistente formare delle palline grandi come noci bagnandosi prima le mani, e disporle sulla placca da forno spolverare di zucchero a velo e infornare a 175 x 17 minuti. Tenete conto che in cottura lievitano quindi la palline vanno abbastanza distanziate fra loro. Con queste dosi escono 52 biscotti. Sfornare raffreddare e spargere con altro zucchero a velo.