biscotti morbidi

In una ciotola unire il burro ammorbidito allo zucchero a velo e semolato e monatre fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere l’uovo, la farina, la maizena,il succo del limone e la sua scorza grattugiata.

Unire il lievito ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo un’ora.
formare delle palline grandi quanto una noce e passarle nello zucchero semolato prima e in quello a velo poi.

Far riposare circa 30 minuti sempre in frigo.
Distribuire su una placca da forno abbastanza distanziati e cucinare in forno caldo a 180° per circa 12-15 minuti, fino a leggera doratura e comunque non superando questi minuti per far si che rimangono morbidi.

L e crepe che si formano in cottura serviranno a trattenere lo zucchero.

Fate raffreddare e servite come meglio preferite!