BISCOTTI NOCI E PHILADELPHIA

In una ciotola mettere il burro, il philadelphia, la farina e la vanillina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risultasse un po' molle, aggiungere un po' di farina. Per il ripieno in una ciotola unire le noci sminuzzate, lo zucchedo e le uova fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente. Stendere l'impasto e con un tagliabiscotti quadrato ricavare tanti quadretti. Al centro di ognuno mettete in diagonale un po' del composto e chiudete i due lembi dando la forma del cannolo. Io ne ho fatti altri tondi, metendo un po' del composto ma senza chiuderli. Infornare a 170° fino a che non assumono un colorito dorato.