Biscotti Parigini

Mettete la farina in una ciotola e incorporate lo strutto o il burro, precedentemente prelevato dal frigo in modo da risultare morbido.

Aggiungete lo zucchero e le uova uno per volta, affinché vengano assorbite dall’impasto.

Infine aggiungete il lievito e la scorza del limone grattugiata.

Il composto dovrà risultare morbido ma non appiccicoso.

Prelevate circa un terzo dell’impasto e in una ciotola a parte aggiungete il cacao.

Se invece volete preparare i biscotti come in foto, aggiungete il cacao alla metà dell’impasto e accoppiate i due filoncini bianco e nero premendoli leggermente.

Dividete l’impasto bianco in 2 parti e formate 2 filoncini lunghi circa 30/35 cm.

Formate 2 bastoncini con l’impasto al cacao lunghi circa 30/35 cm.

Appiattite i filoncini bianchi e adagiate su ciascuno un bastoncino al cacao.

Richiudete ciascun filoncino con l’impasto al cacao all’interno.

Disponete i 2 filoncini su una leccarda foderata di carta forno appoggiando il lato che avete chiuso sulla parte inferiore.

Spennellate con un pò di latte e spargete sopra dello zucchero semolato.

Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 20 minuti.