BISCOTTI "CANTUCCI" DELLA ZIA

Formare un cratere con la farina ed aggiungervi le uova intere, lo zucchero, il lievito, le mandorle ed il burro a pezzetti. Impastare con le mani fino ad ottenere un palla liscia. Mettere l'impasto per mezz'ora circa in frigorifero, poi tagliatelo a grossi tocchi, con i quali formerete dei grossi "grissini"(aiutandovi con le mani) e che stenderete sulla placca del forno rivestita di carta forno.
Infornate a 180° e cuoceteli fino a quando non appariranno dorati (circa 15-20 minuti).
Tagliate con un coltello a grossi tocchi i "grissini" caldi, ottenendo dei "biscottoni".
Questa è la base per ottenere i "cantucci" con le mandorle, la suggerisco di provarli aggiungendo soltanto i semi di anice e nocciole pelate.