Biscotti ricoperti di cioccolato

Per prima cosa facciamo la pasta frolla all'olio di semi.
all'interno di una ciotola mettiamo l'olio di semi, due uova e lo zucchero semolato.
Sbattiamo tutto quanto con la frusta in modo da sciogliere bene lo zucchero.
Una volta che lo zucchero si è sciolto possiamo aromatizzare l'impasto, con la scorza del limone.
In seguito aggiungiamo la farina 00, un pizzichino di sale e il lievito per dolci; impastiamo velocemente con una forchetta e in seguito iniziamo a lavorarlo con le mani.
l'impasto va lavorato poco, giusto quel che serve per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Una volta che la frolla è pronta aggiungiamo
una punta di colorante alimentare in gel.
Una volta che la frolla è colorata, la stendiamo e con la forma bacciamo i biscotti
prendiamo una teglia bella capiente e la foderiamo con la carta forno in seguito.
Inforniamo a 180 gradi per circa 15- 20 minuti.
Lasciamo raffreddare i biscotti e dopodiché possiamo staccarli dalla teglia. e passiamo a glassarli con cioccolato fondente e decoriamo con codette