Biscotti rustici

In una ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Aggiungere l'uovo, il tuorlo e il burro ammorbidito e iniziare a mescolare bene creando un panetto. Intanto che riposa un po'la pasta, accendere il forno a 180°C. Foderate 2 teglie da forno con la carta. Stendete con un po' di farina la pasta con l'aiuto di un matterello e date ai biscotti la forma desiderata, sistemateli sulla piastra da forno avendo cura di distanziarli, l'uno dall'altro, per evitare che in cottura aderiscano. Cospargere i biscotti con lo zucchero semolato dopo averli bagnati con un pennello di latte e infornare a 180°C. Cuociono per 10-15 minuti e una volta cotti cacciarli e farli raffreddare prima di staccarli.