Biscotti speziati vegani

In una ciotola unire tutti gli ingredienti tranne le clementine (o mandarini o mandarini cinesi). Se l'impasto dovesse risultare difficile da lavorare aggiungere un po' di latte vegetale, non deve risultare appiccicoso.
Stendere l'impasto alto circa 4 mm. e ricavare tanti dischetti del diametro di circa 6-7 cm. e disporli in una piastra da forno foderata con carta da forno. Tagliare a rondelle le clementine o mandarini e disporli sopra ai biscotti. Infornare a 180° per circa 10-12 minuti.