Biscotti strani alle mele

Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale e mescoliamo. Incorporiamo il burro ammorbidito sempre mescolando, fino a che non si sarà amalgamato bene con gli altri ingredienti. Aggiungiamo un po' alla volta la farina e il lievito per dolci, sino ad ottenere un impasto morbido. Uniamo all'impasto le mele sbucciate e tagliate in piccoli pezzi, mescoliamo bene con l'aiuto del cucchiaio.
Prepariamo una teglia rivestita con carta forno e, per dare forma ai biscotti, prendiamo un cucchiaio e disponiamolo direttamente in teglia, senza preoccuparci di ottenere una forma regolare. Portiamo i biscotti morbidi alle mele a cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 160° per circa 20 minuti.
Una volta cotti i biscotti per decorarli mescoliamo insieme la cannella in polvere con lo zucchero a velo e spolveriamo sui biscotti!